Пандемия и изоляция, вызванные COVID-19, оказали драматическое влияние на ресторанную индустрию. Последствия коронавируса привели к тому, что множество заведений общественного питания по всей Украине закрылись навсегда. Но несмотря на трудные для ресторанного бизнеса времена хорошо известный херсонцам ресторанный комплекс «Barin» успешно продолжает свою работу и развивается.
О том, как вести бизнес в пандемию, адаптацию к современным реалиям и о грядущих планах – рассказал основатель ресторанного комплекса «Barin» Сергей Сорокунский.
Сергей Сорокунский – известный молодой ресторатор, который не уехал искать счастье за пределами Украины, создал бизнес на своей земле и взял ответственность не только за его результат, но и за людей, которые в этом бизнесе работают.
Как нам рассказал Сергей, на сегодняшний момент «Barin» и фермерское хозяйство в соседней с Херсоном Музыковке, обеспечивают работой около 50 человек и за время пандемии ресторан не потерял ни одного сотрудника. Это подтверждает тот факт, что люди действительно любят и ценят свою работу, и для них созданы все условия, чтобы рабочий процесс проходил максимально комфортно. Стоит отметить, что одна из главных целей руководства ресторанного комплекса – формирование современной корпоративной культуры, на первом месте которой командная работа, любовь к гостям и творческий подход в ресторанному делу.
Что касается секрета популярности заведения, то здесь все довольно просто. По словам Сергея, девизом ресторана является фраза «Делай, как для себя». Территория, интерьер, кухня и атмосфера ресторана сделаны с душой и действительно «как для себя». Это очень заметно, ведь здесь продуманы даже неочевидные мелочи.
Ресторан продвигает концепцию украинских культурных традиций и вкусной домашней кухни «как в детстве». Более того, Сергей лично следит за предоставлением услуг высшего качества. Большая часть мясных блюд, которые подаются гостям, приготовлены из мяса животных, выращенных в фермерском хозяйстве, которым владеет семья Сергея Сорокунского. Поэтому за качество и экологичность каждого стейка Сергей отвечает своим именем.
Если говорить об общественной деятельности ресторатора, то здесь Сергей тоже не остаётся в стороне и заботится о родной громаде – Музыковке, откуда он родом, и где до сих пор живут его родственники.
Подробнее о ресторанном бизнесе, первой работе и личных ценностях Сергея Сорокунского смотрите в сюжете:
Партнерский материал
