Ирландский и шотландский виски развивались параллельно, но в разных условиях – отличия между ними заметны. Они касаются сырья, перегонки, производственных правил и других аспектов. Сравним классический ирландский виски Джеймсон с шотландскими сортами, чтобы понять, где кроется разница.
Основные различия в производстве и сырье
Для начала нужно рассмотреть детали процесса. Ирландский виски, как Jameson Irish Whiskey, исторически отличался от шотландского. Основные критерии:
- дистилляция – в Ирландии чаще используют тройную перегонку, которая делает вкус чище;
- сырье – помимо соложеного ячменя добавляют несоложеный, что создает особый баланс;
- сушка – ирландцы редко применяют торф, поэтому напиток не имеет копченых оттенков;
- выдержка – климат мягче, чем в Шотландии, и процесс созревания проходит иначе.
Традиционно в Ирландии получается мягкий, округлый, фруктовый виски с кремовыми нотками. Понимание таких характеристик помогает решить, какой напиток Джемесон купить в зависимости от ожиданий.
Правила производства
В Шотландии производство виски регулируется строгим законодательством – Scotch Whisky Regulations. Чтобы называться скотчем, напиток обязан быть произведен и выдержан минимум три года на территории Шотландии в дубовых бочках объемом не более 700 литров. Допускается только вода, ячмень и дрожжи, без добавления ароматизаторов или красителей (кроме карамели для цвета)
Ирландский виски регулируется Irish Whiskey Act, который тоже требует минимум трех лет выдержки в Ирландии и обязательного использования дуба. Ирландцы делают акцент на особый стиль – single pot still whiskey: он производится на одной винокурне из смеси соложеного и несоложеного ячменя, что придает особую пряность и маслянистость. Какая на Джеймсон виски цена, зависит еще и от сложности процесса. В Ирландии принято использовать тройную перегонку.
Ирландский и шотландский виски развивались бок о бок, но сохраняют свои отличия. Зная эти нюансы, легко различать напитки и их характеристики в зависимости от географии и национальных особенностей. В маркетe MAUDAU доступны разные категории ирландских напитков, продуктов, товаров для быта – оформляйте доставку и экономьте время.